Wien gilt als einzige Weltstadt, nach der eine eigene Küche benannt ist. In der Wiener Küche treffen Einflüsse aus Böhmen, Ungarn, Italien und dem Balkan zusammen – das Schnitzel, das Gulasch, der Strudel. Viele Gerichte, die heute als typisch österreichisch gelten, haben hier ihre klassische Form bekommen.
Hier findest du 7 Rezepte aus Wien, jedes mit Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps. Weitere Bundesländer findest du in der Leiste darunter oder auf der Übersicht aller Rezepte.
Rezepte aus Wien
VideoHauptspeise · 35 Min.Wiener Schnitzel
Dünn geklopftes Kalbfleisch in einer lockeren, gewellten Panier, in Butterschmalz goldgelb gebacken – mit Zitrone und Erdäpfelsalat.
VideoHauptspeise · 3 Std. 20 Min.Wiener Tafelspitz
Zart gesottenes Rindfleisch in kräftiger Suppe, dazu Apfelkren, Rösterdäpfel und Schnittlauchsauce – der Klassiker der Wiener Rindfleischküche.
VideoHauptspeise · 3 Std.Wiener Saftgulasch
Rindfleisch vom Wadschinken, lange geschmort mit ebenso viel Zwiebeln und edelsüßem Paprika – sämig, würzig und am nächsten Tag noch besser.
VideoBeilage · 1 Std. 15 Min.Wiener Erdäpfelsalat
Speckige Erdäpfel, warm mariniert mit Rindsuppe, Essig und Zwiebeln – lauwarm und „schlatzig“, wie er zum Schnitzel gehört.
VideoMehlspeise · 2 Std. 15 Min.Wiener Apfelstrudel
Hauchdünn gezogener Strudelteig, saftige Äpfel, Zimt und Butterbrösel – die bekannteste Mehlspeise der Wiener Küche.
VideoNachspeise · 25 Min.Kaiserschmarrn
Flaumiger Teig mit Eischnee, in Butter gebacken, zerrissen und karamellisiert – mit Staubzucker und Zwetschkenröster.
VideoMehlspeise · 2 Std. 5 Min.Wiener Topfenstrudel
Knuspriger Strudelteig mit einer cremigen Fülle aus Topfen, Sauerrahm und Zitrone – ein Klassiker aus dem Wiener Kaffeehaus.Häufige Fragen
Welche traditionellen Gerichte gibt es in Wien?
Typisch für Wien sind unter anderem Wiener Schnitzel, Wiener Tafelspitz, Wiener Saftgulasch, Wiener Erdäpfelsalat, Wiener Apfelstrudel, Kaiserschmarrn und Wiener Topfenstrudel. Alle Rezepte auf dieser Seite sind gleich aufgebaut – mit Zutaten, Zubereitung, Tipps und, wo vorhanden, einem Video.
Was prägt die Küche in Wien?
Rindfleischküche, Mehlspeisen und Einflüsse aus allen Teilen der ehemaligen Monarchie.
Wo finde ich Wanderungen in Wien?
Touren, Hütten und Ausflugsziele stehen auf unserer Regionsseite Wien entdecken.
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Zuletzt überarbeitet: 28. September 2026