Vorarlberg kocht mit Käse. Im Bregenzerwald und im Montafon wird auf den Alpen und in den Dorfsennereien gekäst, und so ist es kein Zufall, dass die Käsknöpfle das bekannteste Gericht des Landes sind. Aus dem Rheintal kommt der Riebel – ein gerösteter Maisgrieß, der früher auf keinem Bauerntisch fehlte.
Hier findest du 2 Rezepte aus Vorarlberg, jedes mit Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps. Weitere Bundesländer findest du in der Leiste darunter oder auf der Übersicht aller Rezepte.
Rezepte aus Vorarlberg
VideoHauptspeise · 1 Std. 5 Min.Vorarlberger Käsknöpfle
Das Nationalgericht des Ländle: frische Knöpfle, würziger Berg- und Räßkäse und goldbraun geröstete Zwiebeln.
VideoFrühstück · 2 Std. 35 Min.Vorarlberger Riebel
Gerösteter Maisgrieß aus dem Rheintal – das traditionelle Bauernfrühstück, mit Apfelmus und Milchkaffee.Häufige Fragen
Welche traditionellen Gerichte gibt es in Vorarlberg?
Typisch für Vorarlberg sind unter anderem Vorarlberger Käsknöpfle und Vorarlberger Riebel. Alle Rezepte auf dieser Seite sind gleich aufgebaut – mit Zutaten, Zubereitung, Tipps und, wo vorhanden, einem Video.
Was prägt die Küche in Vorarlberg?
Bergkäse, Alpkäse und Sauerkäse aus den Sennereien, dazu Mais aus dem Rheintal. Die Küche ist einfach, sättigend und stark von der Alpwirtschaft geprägt.
Wo finde ich Wanderungen in Vorarlberg?
Touren, Hütten und Ausflugsziele stehen auf unserer Regionsseite Vorarlberg entdecken.
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Zuletzt überarbeitet: 28. September 2026