Niederösterreich ist der Obst- und Gemüsegarten des Landes. Die Wachau liefert die Marillen für die Knödel, das Waldviertel den Graumohn für die Mohnnudeln – zwei Gerichte, bei denen die Herkunft der Hauptzutat den Unterschied macht.
Hier findest du 2 Rezepte aus Niederösterreich, jedes mit Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps. Weitere Bundesländer findest du in der Leiste darunter oder auf der Übersicht aller Rezepte.
Rezepte aus Niederösterreich
VideoNachspeise · 1 Std. 15 Min.Wachauer Marillenknödel
Reife Marillen im flaumigen Topfenteig, gewälzt in Butterbröseln – der Sommerklassiker aus der Wachau.
VideoNachspeise · 50 Min.Waldviertler Mohnnudeln
Handgewuzelte Erdäpfelnudeln, in Butter geschwenkt, mit gemahlenem Graumohn und Staubzucker – süß und sättigend.Häufige Fragen
Welche traditionellen Gerichte gibt es in Niederösterreich?
Typisch für Niederösterreich sind unter anderem Wachauer Marillenknödel und Waldviertler Mohnnudeln. Alle Rezepte auf dieser Seite sind gleich aufgebaut – mit Zutaten, Zubereitung, Tipps und, wo vorhanden, einem Video.
Was prägt die Küche in Niederösterreich?
Wachauer Marillen, Waldviertler Mohn und Erdäpfel – regionale Zutaten mit geschützter Herkunft.
Wo finde ich Wanderungen in Niederösterreich?
Touren, Hütten und Ausflugsziele stehen auf unserer Regionsseite Niederösterreich entdecken.
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Zuletzt überarbeitet: 28. September 2026